Como equilibrar a alimentação

70% do nosso corpo é água.55% desse líquido encontra-se nas células, 5% no sangue e 10% nos líquidos envolventes.

BALANÇO ÁCIDO/ALCALINO – Para manter a vida precisamos de um bom balanço ácido/alcalino. O pH normal do sangue é 7,4. Se baixar a 6,95, podemos morrer, pois o coração relaxa e pára de bater. Se subir a 7,7, pode causar convulsões e outras desordens. Os vírus, bactérias, fungos, etc., proliferam num meio ácido. Há menos oxigênio e a energia diminui no organismo.

O excesso de acidez (hiperacidez) deriva do nosso estilo de vida (que provoca stress) e de uma alimentação produtora de acidez.

Os alimentos ácidos são ricos em: enxofre, fósforo, cloro e iodo.

Os alimentos alcalinos são ricos em: sódio, potássio, cálcio, magnésio e ferro.

A saúde corre perigo quando utilizamos mais de 50% de alimentos ácidos. Com 80% de alimentos alcalinos e 20% ácidos teremos então uma alimentação mais equilibrada.

Os ácidos acumulam-se nos tecidos ao longo da vida intoxicando o nosso corpo. Diminuem o trabalho dos órgãos de eliminação fazendo com que o organismo retenha cada vez mais matérias nocivas no sangue.

Escala do pH: 0 - 6,99 = ácido | 7 =neutro | 8 -14 = alcalino.

ALIMENTOS ACIDIFICANTES – Açúcar branco e todos os produtos com açúcar (rebuçados, chocolates, etc.); açúcar mascavo; todos os tipos de Carnes e seus derivados; nozes, caju e noz pecã; cereais (trigo, arroz, cevada, trigo sarraceno); farinhas e seus derivados (pães, bolos, bolachas, biscoitos, etc.); peixe e marisco; leite e lacticínios (queijo, iogurte, manteiga, etc.); gelados; leguminosas: feijões (branco, encarnado, preto, frade, soja, etc.), grão, lentilhas, ervilhas secas; ovos; e refrigerantes (sumos gaseificados, colas).

QUAIS SÃO OS ALIMENTOS ALCALINIZANTES?

Frutas: Abacate, Abacaxi, Ameixa seca, Ananás, Banana, Damasco, Figo, Framboesa, Frutas da época, Kiwi, Laranja, Limão, Manga, Melancia, Melão, Morango, Nectarina, Passas, Pêra, Pêssego, Pinhão, Tangerina e Uva.

Vegetais: Abóbora, Agrião, Aipo, Alface, Alho, Alho porro, Aspargo, Batata Doce, Beldroega, Beringela, Beterraba, Brócolos, Cebola, Cebolinha, Cenoura, Chicória, Cogumelos (rico em vitamina B 12), Couve, Couve de Bruxelas, Couve-Flor, Dente-de-Leão, Ervilha Verde, Espinafre, Feijão-Verde , Mostarda, Nabo, Pepino, Pimento Encarnado, Rabanete, Repolho, Rúcula, Tomate e Vagem.

Cereais: Painço, Aveia (em grão hidratada) e Linho.

Algas: Agar-Agar,Chlorella, Hijiki, Nori, Kombu e Wakame.

Brotos: Brotos de Alfafa, Girassol, Feijão, Lentilha, Trigo, Trigo sarraceno, etc.

UMA DICA: podemos melhorar a digestibilidade das leguminosas através da germinação das sementes (processo alcalinizante); o cozimento e a fritura acidificam. A fermentação do iogurte de leite biológico e queijo de cabra fresco são menos acidificantes.

ALIMENTOS NEUTROS – a gente encontra nas amêndoas, na avelã, no azeite biológico e no óleo de gergelim (de pressão a frio), na castanha-da-Índia e no pinhão, bem como nas sementes de abóbora, de gergelim e de girassol.