Broto de girassol

Quando o sol se levanta pela manhã,o girassol lhe estende as flores, entregando-se totalmente a ele, seguindo-o até o ocaso. Absorve e assimila por um longo período a intensa atuação da luz e do calor
solares que passam por uma metamorfose, condensando-se então diretamente, como substancias nutritivas no interior de suas sementes.
Os Incas veneravam essa planta e a tinham como símbolo do próprio sol.
Transformações através da germinação:
- as proteínas (30%) metamorfoseiam-se em todos os aminoácidos essenciais
- as gorduras(36%) transformam-se em substancias oleosas solúveis
- Vitaminas B1, B2, B3, B12, E, k, F e vitamina D( raras nas plantas) aumentam consideravelmente
- o manganês, o cobre, fósforo, torna-se mais facilmente assimiláveis pelo organismo
- Enzimas aumentam em quantidade
- Contem ainda potássio, cálcio, magnésio, zinco, cobalto, iodo, flúor, cloro
- Nenhuma planta contem tanto ferro quanto o girassol

A importância dos grãos

Como germinar grãos:

Sabemos que ao germinar, multiplicam-se os nutrientes das sementes e adquirem propriedades que antes por si só não possuíam.

Os amidos se transformam em açúcares que serão assimilados mais facilmente pelo organismo.

As gorduras também se transformam em substâncias assimiláveis e as proteínas quebram-se em cadeias de aminoácidos. As vitaminas se multiplicam as vezes por 500% e algumas vitaminas como a C aparece em grande quantidade onde não havia . Como por exemplo, no trigo e na aveia.

1. Colocamos de uma a três colheres de sopa de grãos num vidro e cobrimos com água limpa.
2. Deixamos de molho por uma noite (8 horas).
3. Cobrimos o vidro com um pedaço de filó e prendemos com um elástico. Despejamos a água e enxaguamos bem sob a torneira.
4. Colocamos o vidro inclinado num escorredor num lugar sombreado e fresco
5. Enxaguamos pela manhã e à noite. Nos dias quentes é preciso lavar mais vezes
Os grãos iniciam sua germinação em períodos variáveis. Em geral estão com a sua potência máxima logo que sinalizam o processo do nascimento, quando ficam prontos para serem consumidos.

Sugestões de sementes:

Todas as sementes comestíveis, tanto pelo homem como pelos pássaros: girassol, painço, aveia, trigo, linhaça, arroz, soja, centeio, gergelim, grão de bico, amendoim, lentilha, nozes, castanha do Pará, amêndoas, ervilha, feno-grego, etc.

È bom retirar as cascas das sementes maiores em especial do girassol e soja.

A temperatura média para uma boa germinação é de 21ºc .

É importante proporcionar espaço suficiente para as sementes germinarem com maior facilidade.

É fundamental que a germinação se desenvolva em um lugar arejado e harmonioso.

Suco verde e os benefícios da clorfila

Principais Benefícios da Clorofila

Estimula a limpeza do intestino
Desintoxica o fígado
Aumenta a produção de hemoglobina
Auxilia na absorção de cálcio
Retarda o envelhecimento
Acelera o processo de cicatrização
Elimina odores do corpo
Limpa dentes, gengivas e elimina o mal hálito
Fortalece o sistema imunológico
Regula a menstruação
Neutraliza as toxinas ingeridas
Evita e melhora problemas com excesso de açúcar no sangue

Suco verde

1 pedaço de abacaxi
1 folha de couve
4 folhas de hortelã
3 folhas de manjericão
3 folhas de salsa
1 colher (chá) de mel ou melado (opcional)
2 folhas de agrião
1/3 beterraba
1 copo de água mineral
1 pedaço pequenino de gengibre

Coloque no liquidificador o abacaxi com o copo de água, acrescente a couve, as ervas e os demais ingredientes.
Depois de liquefeitas, adicionar limão e mel ou melado.

Como equilibrar a alimentação

70% do nosso corpo é água.55% desse líquido encontra-se nas células, 5% no sangue e 10% nos líquidos envolventes.

BALANÇO ÁCIDO/ALCALINO – Para manter a vida precisamos de um bom balanço ácido/alcalino. O pH normal do sangue é 7,4. Se baixar a 6,95, podemos morrer, pois o coração relaxa e pára de bater. Se subir a 7,7, pode causar convulsões e outras desordens. Os vírus, bactérias, fungos, etc., proliferam num meio ácido. Há menos oxigênio e a energia diminui no organismo.

O excesso de acidez (hiperacidez) deriva do nosso estilo de vida (que provoca stress) e de uma alimentação produtora de acidez.

Os alimentos ácidos são ricos em: enxofre, fósforo, cloro e iodo.

Os alimentos alcalinos são ricos em: sódio, potássio, cálcio, magnésio e ferro.

A saúde corre perigo quando utilizamos mais de 50% de alimentos ácidos. Com 80% de alimentos alcalinos e 20% ácidos teremos então uma alimentação mais equilibrada.

Os ácidos acumulam-se nos tecidos ao longo da vida intoxicando o nosso corpo. Diminuem o trabalho dos órgãos de eliminação fazendo com que o organismo retenha cada vez mais matérias nocivas no sangue.

Escala do pH: 0 - 6,99 = ácido | 7 =neutro | 8 -14 = alcalino.

ALIMENTOS ACIDIFICANTES – Açúcar branco e todos os produtos com açúcar (rebuçados, chocolates, etc.); açúcar mascavo; todos os tipos de Carnes e seus derivados; nozes, caju e noz pecã; cereais (trigo, arroz, cevada, trigo sarraceno); farinhas e seus derivados (pães, bolos, bolachas, biscoitos, etc.); peixe e marisco; leite e lacticínios (queijo, iogurte, manteiga, etc.); gelados; leguminosas: feijões (branco, encarnado, preto, frade, soja, etc.), grão, lentilhas, ervilhas secas; ovos; e refrigerantes (sumos gaseificados, colas).

QUAIS SÃO OS ALIMENTOS ALCALINIZANTES?

Frutas: Abacate, Abacaxi, Ameixa seca, Ananás, Banana, Damasco, Figo, Framboesa, Frutas da época, Kiwi, Laranja, Limão, Manga, Melancia, Melão, Morango, Nectarina, Passas, Pêra, Pêssego, Pinhão, Tangerina e Uva.

Vegetais: Abóbora, Agrião, Aipo, Alface, Alho, Alho porro, Aspargo, Batata Doce, Beldroega, Beringela, Beterraba, Brócolos, Cebola, Cebolinha, Cenoura, Chicória, Cogumelos (rico em vitamina B 12), Couve, Couve de Bruxelas, Couve-Flor, Dente-de-Leão, Ervilha Verde, Espinafre, Feijão-Verde , Mostarda, Nabo, Pepino, Pimento Encarnado, Rabanete, Repolho, Rúcula, Tomate e Vagem.

Cereais: Painço, Aveia (em grão hidratada) e Linho.

Algas: Agar-Agar,Chlorella, Hijiki, Nori, Kombu e Wakame.

Brotos: Brotos de Alfafa, Girassol, Feijão, Lentilha, Trigo, Trigo sarraceno, etc.

UMA DICA: podemos melhorar a digestibilidade das leguminosas através da germinação das sementes (processo alcalinizante); o cozimento e a fritura acidificam. A fermentação do iogurte de leite biológico e queijo de cabra fresco são menos acidificantes.

ALIMENTOS NEUTROS – a gente encontra nas amêndoas, na avelã, no azeite biológico e no óleo de gergelim (de pressão a frio), na castanha-da-Índia e no pinhão, bem como nas sementes de abóbora, de gergelim e de girassol.