Broto de girassol

Quando o sol se levanta pela manhã,o girassol lhe estende as flores, entregando-se totalmente a ele, seguindo-o até o ocaso. Absorve e assimila por um longo período a intensa atuação da luz e do calor
solares que passam por uma metamorfose, condensando-se então diretamente, como substancias nutritivas no interior de suas sementes.
Os Incas veneravam essa planta e a tinham como símbolo do próprio sol.
Transformações através da germinação:
- as proteínas (30%) metamorfoseiam-se em todos os aminoácidos essenciais
- as gorduras(36%) transformam-se em substancias oleosas solúveis
- Vitaminas B1, B2, B3, B12, E, k, F e vitamina D( raras nas plantas) aumentam consideravelmente
- o manganês, o cobre, fósforo, torna-se mais facilmente assimiláveis pelo organismo
- Enzimas aumentam em quantidade
- Contem ainda potássio, cálcio, magnésio, zinco, cobalto, iodo, flúor, cloro
- Nenhuma planta contem tanto ferro quanto o girassol

A importância dos grãos

Como germinar grãos:

Sabemos que ao germinar, multiplicam-se os nutrientes das sementes e adquirem propriedades que antes por si só não possuíam.

Os amidos se transformam em açúcares que serão assimilados mais facilmente pelo organismo.

As gorduras também se transformam em substâncias assimiláveis e as proteínas quebram-se em cadeias de aminoácidos. As vitaminas se multiplicam as vezes por 500% e algumas vitaminas como a C aparece em grande quantidade onde não havia . Como por exemplo, no trigo e na aveia.

1. Colocamos de uma a três colheres de sopa de grãos num vidro e cobrimos com água limpa.
2. Deixamos de molho por uma noite (8 horas).
3. Cobrimos o vidro com um pedaço de filó e prendemos com um elástico. Despejamos a água e enxaguamos bem sob a torneira.
4. Colocamos o vidro inclinado num escorredor num lugar sombreado e fresco
5. Enxaguamos pela manhã e à noite. Nos dias quentes é preciso lavar mais vezes
Os grãos iniciam sua germinação em períodos variáveis. Em geral estão com a sua potência máxima logo que sinalizam o processo do nascimento, quando ficam prontos para serem consumidos.

Sugestões de sementes:

Todas as sementes comestíveis, tanto pelo homem como pelos pássaros: girassol, painço, aveia, trigo, linhaça, arroz, soja, centeio, gergelim, grão de bico, amendoim, lentilha, nozes, castanha do Pará, amêndoas, ervilha, feno-grego, etc.

È bom retirar as cascas das sementes maiores em especial do girassol e soja.

A temperatura média para uma boa germinação é de 21ºc .

É importante proporcionar espaço suficiente para as sementes germinarem com maior facilidade.

É fundamental que a germinação se desenvolva em um lugar arejado e harmonioso.